当前市情上最好用的红酒开瓶器分有三种：一种是传统的仆人之刀，然后是新呈现的高科技全主动物品：气压开瓶器和电动开瓶器。

    运用仆人之刀，抓住小窍门，就可以有技巧地拔出软木塞。根本准则为，在扭转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并坚持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。开瓶时若不小心使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线偏向刺进木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。运用气压开瓶器或许电动开瓶器开红酒的难度就小良多：气压开瓶器操作办法如下：
   1、将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转变,割开箔纸;
   2、将开瓶器针头从软木塞中心刺进酒瓶,用塑胶维护套护住瓶口；
   3、上下运动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（凡间每瓶酒4-7次即可翻开）；
   4、应用维护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。